في إطار التزامها بتعزيز السلامة الغذائية خلال موسم الحج ، أكدت أمانة العاصمة المقدسة أنها تولي عناية بالغة بمراقبة الأغذية والمياه، من خلال تشغيل منظومة مختبرات متطورة تعمل وفق أعلى المواصفات الفنية.
ويبلغ عدد المختبرات العاملة ( 5 ) مختبرات تشمل مختبرًا مركزيًا بالإضافة إلى مختبرات متنقلة في المواقع الحيوية، بطاقة تحليلية تصل إلى ( 1.300 ) عينة يوميًا، مما يسهم في تسريع فحص العينات واتخاذ الإجراءات الميدانية اللازمة.
ويتمحور دور مختبر سلامة الغذاء الرئيسي في استقبال وتحليل عينات الأغذية والمياه من مصادر متعددة، والتأكد من صلاحيتها للاستهلاك الآدمي، وفق اشتراطات الهيئة السعودية للمواصفات والمقاييس والجودة.
وأشارت الأمانة الى ان المختبرات تعتمد على نظام إلكتروني متكامل مرتبط برخص المنشآت الغذائية، حيث يتم تسجيل العينات إلكترونيًا وإعطاؤها رقمًا خاصًا لضمان سرية المعالجة، من مرحلة الإدخال وحتى إصدار النتائج، دون تدخل بشري، مما يضمن الدقة وسرعة الإجراء.
كما يوفر النظام تقارير فورية عن عدد العينات غير المطابقة، ونوع الملوثات الأكثر شيوعًا، والأصناف الغذائية الأكثر تعرضًا للتلوث، مما يساهم في سرعة سحب العينات المخالفة والتعامل معها ميدانيًا.
ويذكر أن أمانة العاصمة المقدسة تُشرف على تنفيذ رقابة ميدانية مستمرة عبر فرق متخصصة تعمل على مدار الساعة، تشمل مراقبة الأسواق، المطاعم، متعهدي الإعاشة، وسحب عينات من الأغذية والمياه لتحليلها بشكل فوري، ومصادرة غير الصالح منها مباشرة.
