عين الوطن – ريم بنت مطلق القرشي
يُقبل كثيرون على الآيس كريم مع ارتفاع درجات الحرارة صيفاً، بحثاً عن الانتعاش وتخفيف وطأة الحر. غير أن خبراء التغذية يؤكدون أن الأمر أكثر تعقيداً من مجرد الشعور الفوري بالبرودة، إذ يجمع هذا الغذاء بين فوائد غذائية محتملة ومخاطر صحية مرتبطة بالإفراط في استهلاكه.
انتعاش سريع لكن مؤقت
بحسب تقارير غذائية حديثة، يعود الإحساس الفوري بالانتعاش إلى درجة الحرارة المنخفضة للآيس كريم، التي تبرّد الفم واللسان مؤقتاً وتمنح شعوراً سريعاً بالراحة في الأجواء الحارة. بيد أن هذا التأثير قصير الأمد، ولا يعني بالضرورة انخفاض حرارة الجسم الداخلية لفترة مطوّلة، إذ تنشّط عملية الهضم التمثيلَ الغذائي داخل الجسم بعد ذلك.
فوائد غذائية قد تغيب عن الأذهان
ورغم تصنيفه ضمن الحلويات، يحتوي الآيس كريم المصنوع من الحليب على عناصر غذائية مهمة، أبرزها الكالسيوم الضروري لصحة العظام والأسنان، إلى جانب فيتامينات A وD وB2. وتتباين قيمته الغذائية بحسب المكونات المستخدمة؛ إذ قد تحتوي بعض الأنواع على مضادات أكسدة من الشوكولاتة الداكنة، أو معادن ومركبات مفيدة من المكونات الطبيعية الأخرى. كما يُعد مصدراً سريعاً للطاقة بفضل محتواه من السكريات، مما قد يمنح بعض الأشخاص شعوراً مؤقتاً بالنشاط عند انخفاض مستويات طاقتهم.
تأثير على المزاج والحلق
يرتبط تناول الآيس كريم لدى كثيرين بمشاعر الراحة والذكريات السعيدة، وتشير بعض الدراسات إلى أن الأطعمة المحببة قد تحفّز إفراز مواد كيميائية مرتبطة بالشعور بالرضا وتحسّن المزاج. كما قد يساعد الطعام البارد على تخفيف الانزعاج المؤقت الناتج عن التهاب الحلق أو تهيّج الفم بفضل تأثيره الموضعي المهدئ، وإن كان لا يُعد علاجاً طبياً لهذه الحالات.
متى يتحول إلى خطر صحي؟
يحذّر الخبراء من أن المشكلة الأساسية تكمن في الإفراط في الاستهلاك؛ إذ تحتوي معظم أنواع الآيس كريم التجارية على كميات مرتفعة من السكر والدهون والسعرات الحرارية، مما قد يُسهم في زيادة الوزن ومشكلات التمثيل الغذائي. فضلاً عن ذلك، تحتوي بعض المنتجات على إضافات صناعية ومحليات ونكهات متعددة، مما يجعل قراءة الملصقات الغذائية أمراً ضرورياً قبل الشراء.
الاعتدال هو الحل
يؤكد المختصون أن أفضل طريقة للاستمتاع بالآيس كريم هي تناوله باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن، مع إيثار الأنواع الأقل احتواءً على السكر كلما أمكن. ويشددون على أن الآيس كريم لا يمكنه أن يحلّ محل الماء أو الفواكه والخضروات الغنية بالسوائل، التي تبقى الخيار الأمثل للحفاظ على ترطيب الجسم في فصل الصيف.
